Cos’è la blockchain?
La blockchain è una tecnologia che consente la creazione di un registro digitale condiviso e immutabile. I dati sono raggruppati in “blocchi” concatenati in ordine cronologico, la cui integrità è garantita dalla crittografia. Una volta aggiunto un blocco, i dati non possono essere modificati o eliminati senza compromettere l’intera catena, rendendo la blockchain una soluzione sicura e affidabile per la tracciabilità delle transazioni.
Blockchain e Olio EVO.
L’utilizzo della blockchain nel tracciamento dell’olio extravergine d’oliva offre numerosi vantaggi:
- Trasparenza: tutti i dati relativi alla produzione sono accessibili e verificabili da chiunque.
- Sicurezza: la natura immutabile della blockchain impedisce la manipolazione dei dati.
- Affidabilità: i dati sono validati da enti certificati, garantendo la loro autenticità.
- Tracciabilità: ogni fase del processo produttivo è documentata, permettendo una tracciabilità completa del prodotto.
I QR Code di EVOOLIO.
Evoolio utilizza la blockchain per tracciare e certificare ogni fase della produzione dell’olio extravergine d’oliva del Sannio, dal campo alla bottiglia. Attraverso un’interfaccia user-friendly, i consumatori possono accedere a tutte le informazioni relative al prodotto acquistato semplicemente scansionando un codice QR con il loro smartphone. Questo sistema garantisce la trasparenza e la veridicità delle informazioni, aumentando la fiducia dei consumatori.
Come funziona il sistema EVOOLIO.
Il sistema Evoolio suddivide le informazioni in sei profili informativi:
- Azienda produttrice e frantoio: informazioni sull’azienda agricola e il frantoio utilizzato per la trasformazione.
- Terreno e pianta: dati sul terreno, le piante di produzione, il DNA del frutto e informazioni storiche e culturali del Comune di appartenenza.
- Modalità di coltivazione: dettagli sulle pratiche di coltivazione, concimazione e gestione dei parassiti.
- Raccolta: informazioni sul periodo e le modalità di raccolta.
- Trasformazione: dati su molitura, temperatura e specifiche tecniche del frantoio.
- Imbottigliamento: informazioni sull’imbottigliamento e le proprietà organolettiche dell’olio.
La blockchain Hyperledger Fabric.
Per il progetto Evoolio si è scelta la tecnologia Hyperledger Fabric, una blockchain permissioned (privata) sviluppata dalla Linux Foundation. Hyperledger Fabric permette di creare blockchain modulari e private, dove l’accesso e le transazioni sono regolati da permessi specifici. Questa tecnologia offre un’architettura flessibile e sicura, ideale per le esigenze di tracciamento del progetto Evoolio.
Contrastare le frodi nell’olio d’oliva.
Le frodi alimentari sono un problema crescente nell’Unione Europea, con il settore dell’olio d’oliva particolarmente vulnerabile. Ogni anno, le frodi nel settore dell’olio d’oliva causano importanti perdite economiche. Oltre all’impatto economico, le frodi possono avere gravi conseguenze per la salute umana; un esempio drammatico è quello del 1981 in Spagna, dove l’olio d’oliva adulterato colpì più di 20.000 persone e provocò centinaia di decessi a causa della sindrome tossica.
La blockchain offre una soluzione efficace per prevenire le contraffazioni. Ad esempio, il progetto STOPTHEFRAUDINOLIVEO ha sviluppato un sistema di sigilli digitali che utilizza la blockchain per verificare l’autenticità dell’olio d’oliva, dimostrando come questa tecnologia possa essere applicata per migliorare la sicurezza alimentare.
L’importanza della tracciabilità per i consumatori.
I consumatori sono sempre più attenti alla qualità e all’origine dei prodotti alimentari. I sistemi di tracciabilità basati su blockchain, come Evoolio, offrono un valore aggiunto significativo, permettendo ai consumatori di conoscere l’intera filiera produttiva del loro olio extravergine d’oliva. Questo non solo aumenta la fiducia nei confronti del prodotto, ma può anche giustificare un prezzo di vendita più elevato, posizionando il prodotto come premium sul mercato.
Tutela di filiera.
Il Progetto Evoolio rappresenta un passo importante verso la digitalizzazione e la trasparenza nel settore agricolo. Utilizzando la blockchain per tracciare ogni fase della produzione dell’olio extravergine d’oliva del Sannio, il progetto mira a garantire la qualità, l’autenticità e la sicurezza del prodotto, rafforzando la fiducia dei consumatori e combattendo le frodi alimentari. Questo approccio innovativo non solo valorizza il prodotto, ma promuove anche una filiera alimentare più sostenibile e trasparente.
Vuoi maggiori informazioni su EVOOLIO?
Raggiungici
82100, Benevento (BN)
Scrivici
Chiamaci
Iscriviti alla newsletter.
Resta aggiornato sulle attività e sulle azioni del progetto EVOOLIO.
